Soğuk kahve iki farklı şey olabilir: sıcak demlenip soğutulan kahve ya da baştan soğuk suyla demlenen cold brew. İkisinin tadı ve asitliği belirgin şekilde farklıdır.
Temel rehber
Cold brew tarifi
12 saatte asitsiz, doğal tatlı soğuk demleme. Oran, öğütüm ve süzme.
TariflerSoğuk kahve nasıl yapılır?
Buzlu latte, iced americano ve hızlı soğutma yöntemleri.
TarifBuzlu sütlü kahveler
Iced latte, buzlu mocha ve süt seçimi.
Cold brew ile buzlu kahve arasındaki fark
| Cold brew | Buzlu (iced) kahve | |
|---|---|---|
| Demleme | Soğuk suda 12-18 saat | Sıcak demlenip soğutulur |
| Asitlik | Çok düşük | Normal |
| Tat | Yumuşak, tatlımsı, çikolatalı | Parlak, meyvemsi |
| Hazırlık süresi | Bir gece | 5 dakika |
| Saklama | 7-10 gün | Aynı gün |
Mide hassasiyeti olanlar için cold brew belirgin şekilde daha rahat bir seçenektir — sebebi düşük asit profilidir. Ayrıntı: kahvenin faydaları ve zararları.
Soğuk kahvede 3 pratik ipucu
- Buz sulandırır: Sıcak demleyip soğutacaksan kahveyi normalden %30 daha yoğun demle.
- Kahve buzu yap: Artan kahveyi buz kalıbına dök; içeceğin sulanmasını tamamen önler.
- Şurup kullan: Toz şeker soğuk içecekte çözünmez; şekeri suyla kaynatıp basit şurup hazırla.